Restaurant Roots, Budel
Over Roots
Het verhaal achter het bord, en achter de deuren.
Het verhaal
In het hart van Budel staan onze deuren open, voor een lunch, een avondvullend diner of een borrel op het terras.
We laten ons inspireren door keukens en smaken van over de hele wereld, en werken graag met producten van dichtbij. Onze dinerkaart vernieuwt elke twee maanden, zodat er altijd iets nieuws te proeven valt.
De chefs
Dennis & Mika
Dennis van der Heijden en Mika Bour kennen elkaar al jaren en delen dezelfde passie: gerechten bedenken, bereiden en presenteren. In de open keuken zie je ze live aan het werk.
Koken is voor ons geven; het bord is het cadeau.
Ze komen graag even aan tafel voor een praatje om te vragen of het smaakt. Roots is hun keuken, maar bovenal die van heel Budel.
Waar we voor staan
Dichtbij én wereldwijd
Streekproducten als basis, smaken van over de hele wereld als inspiratie.
Alles bespreekbaar
Allergie, dieet of een speciale wens? Zeg het ons, we denken graag mee.
Meer dan eten
Advies over wijn, speciaalbier, cocktails en mocktails, afgestemd op je gerecht.
Zo begon het
Twee jonge koks werden eigenaar, met heel Budel als achterban.
Roots kwam er dankzij Coöperatie Roots Budel: inwoners en lokale ondernemers, als particulier of als bedrijf, die samen investeerden in hun eigen dorpsrestaurant. Geen keten, geen anonieme aandeelhouders, maar buren die geloofden in een eigen plek om samen te komen en te genieten.
Als coöperatie gaat het ons niet om rendement voor investeerders, maar om maatschappelijk rendement: een culinaire ontmoetingsplaats die bijdraagt aan de aantrekkelijkheid van Budel. Die kans hebben we gegeven aan Dennis en Mika, twee jonge, veelbelovende koks die dankzij de coöperatie eigenaar konden worden van hun eigen restaurant.
Wat de coöperatie betekent
Van en voor Budel
Opgericht door inwoners en ondernemers uit het dorp zelf.
Maatschappelijk rendement
We wilden Budel een culinair avondvullend restaurant bieden, voor het dorp zelf, en voor mensen die Budel bezoeken.
Samen eigenaar
Een restaurant mogelijk gemaakt door Budel, waar de jonge koks hun eigen zaak kunnen runnen.
Meer dan eten
Een plek om samen te komen
Roots is een ontmoetingsplek: voor een kop koffie, een goed glas wijn bij een gezellige lunch, of een culinair avondvullend diner, voor mensen uit het dorp, en voor wie Budel bezoekt. Zo is het bedoeld, en zo houden we het: elk bezoek houdt die plek levend.
In beeld
Even binnenkijken
Ontdek ook
Meer van Roots
De keuken
Proef waar het verhaal op het bord landt, een kaart die elke twee maanden meebeweegt.
Roots op locatie
Roots bij jou thuis, of jouw feest exclusief bij ons.
